Ciepłe lody

Witam Was,
Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na ciepłe lody o smaku cytrynowym.
Ciepłe lody to smak dzieciństwa.
Jeżeli ich jeszcze nie jadłeś/jadłaś, na nic nie czekaj, tylko bierz się za przyrządzanie.
Do przygotowania potrzeba ok. 40-45 minut.

Składniki:

1. lody:

• 3 białka
• 330 g cukru
• 80 ml soku z cytryny
• 40 ml wody
• żółty barwnik spożywczy ( niekoniecznie )
• wafelki do lodów

     2.  polewa:

• 150g ciemnej czekolady
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Sok z cytryny, wodę i cukier umieścić w garnuszku.
2. Gotować bez mieszania, aż syrop osiągnie 118 st. C ( czyli do momenty, kiedy po nabraniu na łyżeczkę, ostatnia spływająca kropla pociągnie za sobą cieniutką niteczkę ).
3. Białka ubić na niemal sztywną masę.
4. Powoli wlewać do białek gorący syrop, nie przerywając miksowania.
5. Miksować przez ok. 10 minut, aż masa całkowicie ostygnie.
6. Na koniec dodać barwnik, zmiksować, aż masa uzyska jednolity kolor.
7. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.
8. Masę wyciskać do wafelków.
9. Odstawić do lodówki na 15 minut.
10. W tym czasie czekoladę z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.
11. Przestudzić do momentu, kiedy czekolada jest płynna, ale nie ciepła.
12. Czekoladę przelać do wąskiego, wysokiego naczynia.
13. Pewnym ruchem zanurzać lody w czekoladzie, odczekać, aż nadmiar spłynie.
14. Odstawić do zastygnięcia.

Gotowe lody należy przechowywać w lodówce max. 3 dni.
Życzę Smacznego!
Miłego dnia.
Pozdrawiam
Zosia